עוגת שיש תפוז קינמון

עוגת תפוזים משודרגת, שהפכה לעוגת שיש, שיש בה תפוז ומתחממת עם קינמון, וגם מייפל

שווה לעונת החורף ובכלל

אה והיא פרווה! בלי שום מאמץ ושום תחליפים!

מתכון עוגת שיש תפוז קינמון

אני אומרת - לשמור

מצרכים:

200 גרם סוכר (1 כוס)

4 ביצים מופרדות

75 גרם שמן (קצת פחות מחצי כוס)

150 מ״ל מיץ תפוזים (3/4 כוס)

210 גרם קמח (1.5 כוס)

1 כפית אבקת אפייה

מצרכים לשיש קינמון:

30 גרם סוכר חום כהה

1 כף קינמון

1 כף מייפל (לא חובה)

הוראות הכנה:

• מחממים תנור ל-160°.

• מפרידים ביצים בשתי קערות לחלבונים וחלמונים.

• את החלבונים מקציפים עם מחצית מכמות הסוכר (100 גרם) במשך 3-4 דקות עד להתייצבות.

• לקערת החלמונים מוסיפים את יתרת הסוכר (100 גרם) ומערבבים היטב יחד.

• מוסיפים לקערת החלמונים את השמן, המיץ, הקמח ואבקת האפייה.

• מאחדים את החלבונים לתוך החלמונים ומקפלים בעדינות את תערובת החלבונים פנימה.

• מכינים את תערובת השיש - מערבבים את הסוכר, הקינמון והמייפל היטב, מוסיפים 4 כפות מבלילת העוגה ומערבבים הכל יחד.

• בתבנית יוצקים מחצית מבלילת העוגה ומעליה בזיגוג מחצית מכמות תערובת הקינמון.

• שוב יוצקים את יתר הבלילה לשכבה שנייה, ומעליה מזגגים את יתר תערובת הקינמון.

• בעזרת מזלג/קיסם/פלטה מערבבים את הבלילות בעדינות ליצירת מראה השיש.

• אופים במשך 40-45 דק.

• מוציאים את העוגה מהתנור כשהיא זהובה, בעלת מראה עסיסי וקיסם שננעץ בה יוצא פירורי.

  
  

עסיסית ומפנקת