סלט קוסקוס עם הפתעות

סלט או תוספת של קוסקוס צבעוני ושמח, שיכול להתאים עם ארוחת בוקר, צהרים, ערב, בראנץ׳, על האש, באמת הכל.

מצרכים:

לקוסקוס:

1 כוס קוסקוס משקית

1 כוס מים רתוחים

1 כפית כורכום

1/2 כפית מלח

1/4 כפית חוויאג׳

לזוקיני בתנור:

2 זוקיני

מלח גס

שמן זית

להרכבת הסלט:

חופן גדול של חמוציות חתוכות גס

חופן גדול של אגוזי מלך קצוצים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס נענע קצוצה

1 בצל סגול קצוץ דק

2 כפות שמן זית

1 לימון

מלח, פלפל

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. חותכים את הזוקיני דק-דק לעיגולים, ומניחים בתבנית עם שמן זית ומלח גס למשך רבע שעה.

3. מכינים קוסקוס בהכנה מהירה עם כל התבלינים בקערה ומוסיפים את המים הרתוחים, מכסים במגבת וממתינים 10 דקות.

4. מערבבים את הקוסקוס המוכן, יחד עם הזוקיני הצרוב, החמוציות, האגוזים, הבצל, הפטרוזיליה והנענע.

5. מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ולימון סחוט.

6. מגישים חם או קר, הכל טעים. יכול להחזיק גם במקרר עוד 3 ימים.

סלט/תוספת/כייף לצלחת